Что-то я немного отвлеклась от темы месяца. Пора возвращаться к балканской классике. И сегодня будет блюдо из категории "выпечка", а именно баница - болгарский пирог из фило теста с брынзой.


( Read more... )

Чем больше я готовлю блюд из темы месяца, тем ярче чувствую приближение праздников. Сегодня мы поговорим о Рождественских кулинарных традициях Австрии и приготовим яблочный глинтвейн и вишневый штрудель. Кстати, наоборот (вишневый напиток и яблочный рулет) будет не менее вкусно.


( Read more... )

Пожалуй, закусочные штрудели я люблю даже больше, чем десертные. Нежное, хрустящее фило тесто и сочная начинка из овощей, мяса или птицы... Сегодня я покажу именно такой штрудель - с курицей и сладким горошком.

А если вам больше по душе десертный вариант, то вот здесь я показывала яблочно-вишневый штрудель.


( Read more... )

Баклавас, или пахлава, что более для нас привычно, - это популярный десерт в Греции, который готовится из теста фило, орехов и медового сиропа. В этом, как и многих других рецептах греческой кухни, чувствуется турецкое влияние на кулинарию Эллады, что обусловлено ходом истории.


( Read more... )

Штруделей в своей жизни я съела немало. И в московских кафе, и в приморских ресторанчиках и даже в Вене. Но поняла, что самый вкусный штрудель - это штрудель домашний. А так как мне не нравится в целом просто яблочная или вишневая начинка, а также изюм, который традиционно кладут в этот десерт, пришлось экспериментировать. В результате родился этот ( Read more... )